分析丙酸钠作用及用途

　　丙酸钠用途：1.在食品工业中作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、组织改进剂、固化剂、营养增补剂、螯合剂等。如作焙制品、糕点膨松剂。面包、饼开的助酵剂、缓冲剂、果胶固化剂(凝胶作用)，酵母食料肉类制品组织改进剂等。

       

　　丙酸钠无色透明晶体、颗粒或结晶性粉末。无臭或略带丙酸臭。潮湿空气中易潮解。易溶于水（1mg/1ml,15℃），溶于乙醇（4.4g/100ml），微溶于丙酮（百分之0.05）。

　　丙酸钠用于酿造，可增加糖化力，提高发酵能力。

　　包装：产品外包装为纸塑复合袋内包装用聚乙烯薄膜食品袋，每袋25kg。

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